Hamburger di Polenta, Radicchio e Gorgonzola: la Ricetta di Silla e Pepe

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La ricetta degli Hamburger di Polenta, Radicchio e Gorgonzola arriva direttamente dal territorio veronese, grazie a Silla del Blog Silla e Pepe, che raccoglie e racconta l’enogastronomia di Verona. Un mix territoriale veneto, che ci arricchisce di sapori e qualche pratico spunto da sfruttare in cucina.
Grazie a tutta la community di Instagram per aver partecipato alle #ricetteditreviso!

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Ingredienti x 3/4 porzioni

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– 1l acqua;
– 200g farina di mais;
– pizzico di sale;

– 1 radicchio;
– 1 cucchiaio di zucchero;
– gorgonzola;

 

 

Preparazione

Preparare la polenta e stenderla su una teglia bassa e larga. Deve risultare alta 1 cm di spessore.
Nel frattempo pulire e tagliare il radicchio, stufarlo in padella con qualche mestolo d’acqua, aggiungere verso fine cottura uno/due cucchiai di zucchero ed infine ultimare la cottura.
Il gorgonzola è già bello che pronto, lì che ci guarda e aspetta!

Riprendiamo la polenta e ricaviamo con un coppa pasta di 6/8 cm di diametro dei dischi. Mettiamoli sulla piastra per abbrustolire.
Infine quando siamo pronti impiattiamo. Prendiamo un disco, vi adagiamo sopra il radicchio, una fettiina di gorgonzola e ricopriamo con un altro disco di polenta. Il formaggio con il calore della polenta si scioglierà e sarà un tripudio di sapore per le papille gustative.

 

 

 

 

PH Valentina Facchin
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